Poivres Longs

By la plantation
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Variété

Le Poivre Long, originaire de Java et cultivé à Kampot, est une épice ancienne aux racines historiques profondes. Réputé depuis l’Antiquité pour ses bienfaits médicinaux, il séduit par son fruit rouge mûr, soigneusement lavé, échaudé et séché au soleil. Ajoutez cette épice rare à vos plats pour une saveur authentique et raffinée, qui éveillera vos sens tout en enrichissant vos recettes d’une touche d’histoire et d’exotismeLe Poivre long rouge est une autre variété de poivre. Très intéressant à utiliser entier en cuisine ou à moudre sur une salade, une viande ou un dessert. Un produit très gourmand à découvrir.

Le Poivre long rouge est une autre variété de poivre. Très intéressant à utiliser entier en cuisine ou à moudre sur une salade, une viande ou un dessert. Un produit très gourmand à découvrir.

Le Poivre long au sel est une production exclusive de La Plantation à Kampot, une innovation que nous avons mis au point, dans notre ferme.Le Poivre Long Frais au Sel va vous surprendre par son goût d’artichaut, avec une fraîcheur intense

Notre Poivre long est cultivé et fermenté dans notre ferme de Kampot. Il est très versatile en cuisine, et va surprendre ceux qui connaissent déjà le Poivre de Kampot fermenté au sel. Bien qu’il comporte des arômes de fraîcheur similaires, il apporte également une véritable puissance à vos plats. De la même manière, nous ne recommandons pas de cuisiner avec, mais de l’ajouter sur vos plats avant de servir !

CONSEILS DE CONSERVATION POUR LE POIVRE LONG FRAIS AU SEL

Comme tous nos poivres fermentés au sel, le Poivre long frais au sel, doit être conservé au réfrigirateur, pour protéger au mieux ce produit original. Une fois ouvert, gardez le Poivre long frais au sel dans un pot fermé, au réfrigérateur, afin qu’il conserve toute sa fraîcheur !

Les fruits du poivre long sont récoltés à la main, encore verts et avant maturité. Ils sont lavés et échaudés et subissent un processus complexe de fermentation au sel de Kampot. Mise au point à La Plantation, cette fermentation renforce la saveur qui se rapproche du poivre long vert frais cueilli sur le poivrier.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    100G KRAFT , 500G , 50G TUBE

  • Variété

    PIPER RETROFRACTUM

  • Origine

    KAMPOT - CAMBODGE

  • Ingrédients

    80% BAIES ENTIÈRES DE POIVRE LONG FRAIS, SEL

  • Arôme

    MOYENNEMENT PIQUANT, CROQUANT - NOTES VÉGÉTALES ET D’ARTICHAUT

  • Accords Epices-Mets

    À COUPER EN FINES TRANCHES - SALADE DE FENOUIL, FETA, TARTARE DE BOEUF

  • DDM

    24 MOIS

  • Conservation

    APRÈS OUVERTURE, CONSERVER DANS UN BOCAL AU RÉFRIGÉRATEUR

  • Allergène

    SANS ALLERGÈNE

 

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